Costillas de res rostizadas

«Esta receta es realmente un milagro de Hanukkah».

Porciones: 4

Preparación: 54 horas

Total: 54 horas

Ingredientes

para la mezcla de especias: 2 cucharadas de cúrcuma 2 cucharadas de pimienta negra 2 cucharadas de comino 2 cucharadas de canela 2 cucharadas de fenogreco 2 cucharadas de chile ancho molido

para la costillas: 1 plato de short ribs (asado de tira) 2 cucharadas de sal kosher mezcla de especias (véase más arriba)

Direcciones

1. Para la mezcla de especias se combinan todas las especias en partes iguales.

2. Para preparar y sazonar las costillas cortas, sazona las costillas con sal kosher y mezcla de especias. Permite que cure durante 2 días, sin tapar, en el refrigerador.

3. Cuando estén listas para cocinar, coloca las costillas en una asadera sin cubrir. Ásalas en un horno a 121 grados centígrados durante seis horas.