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Chef’s Night Out : Le Bal Café
Dans ce nouvel épisode de Chef’s Night Out, Munchies a rencontré Anna Trattles et Alice Quillet, chefs du Bal Café, dans le 18ème arrondissement de Paris.
Comment Paris est devenue la capitale de la gastronomie décontractée
James Henry est un chef australien qui a débarqué à Paris il y a environ cinq ans. Il raconte comment les jeunes chefs de sa génération sont parvenus à imposer une forme de cuisine gastronomique « décontractée » dans la capitale autour de valeurs comme...
Chef's Night Out : Le Bal Café
Anna Trattles et Alice Quillet sont les chefs du Bal Café, dans le 18ème arrondissement de Paris. Toutes les deux Anglaises d’origine, elles ont créé leur restaurant – rattaché à la librairie et galerie du même nom – avec l’idée de jouer sur le mélange...
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