cuisson lente
Le chef étoilé qui voulait tout plaquer
Ovationné par la critique, au sommet de sa gloire et de son art, Kobe Desramaults a pourtant décidé de fermer son restaurant pour de bon. Et si ce n'était que le début ?
La cuisine souterraine de l’île de Pâques
À la découverte des spécialités culinaires des habitants de l'Île de Paques et de la tradition du umu pae, une méthode de cuisson lente qui implique de creuser et d'aménager un four dans la terre, entre les roches volcaniques.
Les 11 meilleurs trucs à grailler pour Hanoucca
Des Latkès aux Kugel en passant par les Soufganiyot, on vous a préparé un condensé de ce que la cuisine juive avait de meilleur. L’Chaim !
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