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Raviolis et bœuf séché : ce que les Arméniens mangent pour ne rien oublier
Plus d’un siècle après le génocide de 1915, la communauté arménienne de Beyrouth entretient sa culture grâce à sa gastronomie.
Dans les faubourgs d'Istanbul réside la cuisine ouïghoure
À Istanbul, les Ouïghoures qui fuient la répression chinoise ont recréé un petit bout de chez eux où l'on déguste une cuisine aux arômes politiques.
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