mixologie
Ce que votre cocktail dit sur vous
La vodka est la toile vierge du barman. Elle renforce invisiblement n’importe quel cocktail sans masquer l’attraction principale. Comme un acteur de la méthode, elle met son ego de côté pour jouer un grand éventail de rôles.
Cocktail frisson : du poison propre à la consommation
Dans son bar londonien, Ryan Chetiyawardana développe des boissons à partir de plantes toxiques et vénéneuses.
La grappa, eau-de-vie éternelle
De la tradition montagnarde au zinc des bars branchés, comment le plus célèbre des digeos italiens s'est réinventé.
Quand votre machine à laver devient une usine à cocktails
Il existe une mode brésilienne qui consiste à préparer les caïpirinhas dans des appareils qui ressemblent à des gros lave-linges.
Avec le barman qui voulait mettre votre Negroni aux micro-ondes
Avant de s’installer derrière le zinc et de devenir un des meilleurs du monde, Ryan Chetiyawardana a joué au petit chimiste. Et il en a gardé quelques réflexes.
Sur les traces du Martini légendaire de James Bond
Après trente années d'improvisation totale, on a goûté au mythique Vesper Martini – un cocktail que son inventeur, Ian Flemming, trouvait « imbuvable ».
Le genre de coktail bien chargé que tout le monde vient vous gratter en soirée
On commence par faire une purée de fraise, on ajoute du concombre écrasé et du romarin. Ensuite on ajoute du gin et de la liqueur dans le bordel et on se met en pilote-automatique.
Les grands singes sont des barmen comme les autres
Une nouvelle étude montre que les primates ont une mémoire du goût – très pratique pour faire des cocktails – qu’on pensait exclusivement réservée aux humains.
Avec le prêtre catholique qui fait les meilleurs Martini
Au quotidien, le Père Dailey est prêtre et avocat. À ses heures perdues, c’est un passionné de mixologie qui se fait des purs cocktails et critique James Bond.
Le Guide MUNCHIES des cocktails de crevards
Pas besoin d’un doctorat en mixologie pour se mettre une race pour pas cher : une bouteille de vodka et un peu d’imagination suffisent.
Le meilleur Negroni s'est fait dans le sang et les larmes
Pour maîtriser l'art du cocktail, Anthony Zhong, barman à Singapour, a suivi une formation « pire que dans l'armée » auprès d'un « sensei » japonais.
Par pitié, arrêtez de me saoûler avec vos mojitos
Désolé mais si vous me demandez un mojito, cela veut dire que vous n’avez même pas pris la peine de lire ma carte. C’est comme entrer dans un super-restau et demander des pâtes bolo.