Buñuelos

La parte più difficile di questa ricetta di ciambelle fritte è aspettare che si raffreddino prima di divorarle tutte.
29 giugno 2020, 7:18am
Buñuelos
Foto di Norah Littleton

8 porzioni
Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 275 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • 60 ml di olio di canola più altro per friggere

Per il ripieno:

  • 120 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 0,5 g di sale

Per servire:

  • gelato alla vaniglia

Procedimento

1. . Prepara l'impasto. In una ciotola grande mescola insieme farina, lievito e sale. Versaci dentro l'olio e 175 ml di acqua calda. Mescola con una forchetta finché l'impasto non viene insieme.

2. Metti la pallina su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impasta finché non è liscia ed elastica - circa 10 minuti. Crea una palla, mettila in una ciotola e copri con un asciugamano. Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

3. Dividi l'impasto in 8 palle di uguale misura. Su una superficie leggermente infarinata stendi ogni pallina in un cerchio di 17 cm. Copri e metti da parte.

4. Prepara il topping. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e metti da parte.

5. Friggi l'impasto. Scalda cinque cm di olio in una padella grande finché un termometro da frittura non segna 175°C. Lavorando in gruppi friggi le ciambelle, girando una volta, finché non sono dorate da entrambe le parti - 4 o 5 minuti. Usando un mescolo traforato sistema su carta da forno per far asciugare. Spolvera entrambi i lati con il topping e finisci con il gelato alla vaniglia.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.

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