bologna

agricoltura

Perché i panettieri dovrebbero coltivare il grano e farsi la farina da soli

Forno Brisa, panetteria di Bologna sulla cresta dell'onda, coltiva il grano con cui fa i tre quarti dei suoi pani e delle sue pizze​. Ecco, questa è una piccola rivoluzione.
Andrea Strafile
8.8.19
politica

Stanno sgomberando l'XM24, e Bologna sta morendo un altro po'

Da stamattina decine di agenti e una ruspa (questa volta del Partito Democratico) hanno iniziato le operazioni per sfrattare lo storico centro sociale della città.
Leonardo Bianchi
8.6.19
bologna

A Bologna la street art fa comodo solo se la puoi sfruttare

Cancellare uno spazio autogestito come l'XM24 per trasformarlo in cohousing, sfruttando però la sua street art a livello commerciale: uno dei tanti paradossi di Bologna.
Alice Diacono
7.31.19
bologna

Bologna è il paradiso del gelato artigianale

Abbiamo girato tra i mostri sacri del gelato di Bologna per decidere quali ci piacessero di più. Non abbiamo trovato la risposta, ma un sacco di zucchero sì.
Giorgia Cannarella
6.10.19
Forgotten Recipes

Siamo andati a vedere come si fa l'unica mortadella artigianale di Bologna

Cosa distingue una mortadella industriale da una artigianale? Un sacco di cose. Siamo andati nell'unico posto nell'aerea urbana di Bologna che la fa ancora in maniera tradizionale.
Giorgia Cannarella
5.28.19
Eventi Fighissimi

Abbiamo organizzato i nostri primi Spaghetti Notturni a Bologna lo scorso weekend

E vi facciamo vedere le fotografie di tutto quello che vi siete persi. Spaghetti al tonno, al ragù e cornetti caldi alle tre di notte compresi. Ma tanto replicheremo presto.
Redazione Munchies
5.7.19
ricette

Spaghetti con il tonno alla bolognese

La ricetta originale degli spaghetti alla bolognese nati a fine '800 e oggi diventato il piatto più amato dagli studenti universitari.
Luca Giovanni Pappalardo
5.3.19
Eventi Fighissimi

VICE inaugura 'Spaghetti Notturni', il nuovo evento di Munchies dedicato alla pasta

MUNCHIES, il cibo di VICE, lancia Spaghetti Notturni, un nuovo modo di concepire gli eventi enogastronomici in Italia.
Redazione VICE
4.29.19
bologna

Il mio itinerario per bere vini pazzeschi, e naturali, a Bologna

Due Torri e un sacco di vino. Buono. I nostri indirizzi preferiti a Bologna, fra osterie, vinerie e ristoranti che propongono una carta di vini artigianali da paura.
Giorgia Cannarella
4.24.19
Eventi Fighissimi

Abbiamo organizzato una spaghettata notturna a Bologna, e i biglietti sono online

Il 4 maggio, da mezzanotte in poi, vieni ai nostri Spaghetti Notturni? Ci sono chef che preparano la pasta e un po' di cose da bere. Poi puoi andare a letto, promesso.
Redazione Munchies
4.17.19
Eventi Fighissimi

L'evento a Bologna con vino e cibo da paura che non devi perdere (e dove ci siamo anche noi)

Da Gusto Nudo a Bologna ci saranno vignaioli naturali, un evento notturno firmato da Munchies, una degustazione alla cieca e tanto altro.
Redazione Munchies
4.3.19
bologna

Gli Spaghetti alla Bolognese esistono, ma non sono con il ragù

Prima notizia: gli spaghetti alla bolognese esistono. Seconda notizia: sono con il tonno e uno chef ha deciso di resuscitarli nel suo ristorante.
Andrea Strafile
4.1.19
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