Pesca
Lo stato dei mari italiani raccontato da chi li vive
Il mar Mediterraneo sta rapidamente cambiando temperatura, flora e fauna. E i pescatori se ne stanno accorgendo.
Perché mangiare questi pesci al posto del tonno rosso è una scelta molto più sostenibile
Alalunga e Alletterato sono cugini del tonno rosso presenti nel Mediterraneo. Mangiarli significa essere più sostenibili e il sapore è lo stesso.
Ho passato una notte pescando le vongole nell'Adriatico
Un serie di scatti durante una notte nell’Adriatico marchigiano per raccontare come funziona la pesca alle vongole, fra storia dell'Italia, inquinamento e sostenibilità.
Due esperti ci spiegano meglio il documentario Netflix sulla pesca intensiva
Seaspiracy è un documentario Netflix sui danni della pesca intensiva. Per capirne di più abbiamo sentito un biologo marino e un professore di biochimica.
Le anguille stanno sparendo, ma smettere di pescarle non è la soluzione
Pescare le anguille è uno sporco lavoro, e soprattutto, se le anguille continuano ad estinguersi, tra poco sarà illegale.
Come essere uno chef che non spreca e non inquina quando il tuo ristorante è a Milano
Franco Aliberti è diventato celebre per la sua ottima cucina e per la sua filosofia no waste. Ma come fa con il suo ristorante a non sprecare davvero? È solo pubblicità?
Ho passato 24 ore a bordo di un peschereccio per sapere cosa c'è dietro il vero Brodetto
Cosa non si fa per mangiarsi nu brudett fatto bene. E il Brodetto nasce sui pescherecci, quindi...
L'antica pratica della pesca a cavallo di gamberetti grigi in Belgio
Sulle spiagge di sabbia lungo il Mare del Nord i piccoli crostacei si raccolgono al galoppo.
Cosa mi ha insegnato una giornata all'Asta del Pesce di Fiumicino con uno chef stellato
Lele Usai de Il Tino mi ha fatto capire che non c'è informazione sul pesce e che quello locale è sempre la scelta migliore.
Lo sbattimento del polpo è la vera attrazione del Porto Vecchio di Bari
Nderr La’Lanz è un luogo iconico scelto pure da Dolce&Gabbana per la nuova campagna. In realtà è solo il vecchio porto dei marinai baresi, dove mangiare un sacco di pesce crudo.
Pescare le Moeche è uno dei lavori più duri della Laguna di Venezia
Sono andata a pesca di Moeche e ho scoperto che per questo lavoro sono essenziali i gatti e la fortuna a tombola.
Uno dei pesci d'acqua dolce più buoni d'Italia rischia di non essere più allevato
Conoscete la Tinca Gobba Dorata? Ecco, appunto.