In een nieuwe aflevering van Keep it Canada gaat Matty Matheson naar het platteland van Quebec om tevissen met Emma Cardarelli, chef en mede-eigenaar van Nora Gray. Emma vangt binnen no time veel meer forellen dan Matty en voor ze met de buit teruggaan naar het restaurant, schieten ze nog even snel wat kleiduiven met Charles Antoine.Matty bezoekt ook het hoofdkantoor van Société-Orignal — hun bijenkasten bij Gourmet Sauvage en Ferme la Rose Des Vents — om lokale ingrediënten bij elkaar te rapen voor een enorme familiemaaltijd in de stijl van de regio: wulkslakkentaart, tourtière en gegrilde kip met groenten.