Benodigdheden

Voor de speculaassiroop:
200 gram suiker
100 ml water
3 gram speculaaskruiden (te koop in de supermarkt)

Voor de cocktail:
45 ml Bobby’s jenever
20 ml citroensap
10 ml speculaas-siroop
5 ml Blue Curaçao
1 eiwit
ijsblokjes

Voor de garnering:
een sinaasappelschil
een smurfensnoepje

Bereidingswijze

1. Maak de speculaassiroop: doe de suiker, het water en de speculaaskruiden in een kleine steelpan met dikke bodem en breng aan de kook op middelhoog vuur. Draai het vuur wat lager en laat 5-10 minuten zachtjes koken, totdat het mengsel iets is ingedikt. Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.

2. Maak nu de cocktail: doe de jenever, citroensap, speculaas-siroop, Blue Curaçao en het eiwit in een cocktailshaker en schud als een malle.

3. Gooi de ijsblokjes bij de cocktail in de shaker en schud nogmaals.

4. Giet het in een mooi glas en knijp de olie uit de sinaasappelschil over de cocktail. Garneer met een smurfensnoepje.