Pink Daiquiri

Porties: 16

Ingrediënten

475 ml lichte rum

75 g munt of basilicum

1/2 watermeloen, zonder zaadjes

1 komkommer

ananassap om af te vullen

ijs

Bereidingswijze

1. Maak kruidenthee van de verse munt of basilicum door de blaadjes in kokend water te laten trekken. Giet de ’thee’ als deze op kamertemperatuur is af en bewaar het water.

2. Schil de komkommer en verwijder de schil van de watermeloen. Snij beide in stukken en pureer alles in de blender. Haal de puree dan door een fijne zeef. Als het goed is heb je nu meer dan een liter vocht.

3. Doe de rum en de kruidenthee bij het watermeloen-komkommersap. Zoet de daiquiri met ananassap.

4. Stop nu alles met een heleboel ijsklontjes terug in de blender, doe dit in delen om de juiste slushy-consistentie te krijgen.

Uit Katey Red’s Guide to Daiquiri Drinking