Kopenhagen
Dit is de ex-punker die een techno-revolutie wil ontketenen in Kopenhagen
Geen racisme, seksisme, homofobie of transfobie: hoe het punkrockethos van Nikolaj Jakobsen de onderliggende filosofie van het ravecollectief Fast Forward heeft gevormd.
Die gastronomische gekken van Noma hebben shoarma van knolselderij gemaakt
Precies als dat broodje dat je altijd dronken in je gezicht duwt, maar dan vegetarisch en gemaakt door sterrenchefs.
De brouwer die jaren doet over een zuur biertje vol wilde gistsoorten
Als student kon hij alleen maar aan fatsoenlijk bier komen door het zelf te brouwen – nu is hij meesterblender.
Ik liet Amsterdam achter voor een stage in een Deens tweesterrenrestaurant
Nederlandse sterrenchefs, profvoetballers en recensenten krijgen bij Kadeau geen voorkeursbehandeling, maar stiekem gaf ik mijn ouders wel wat extra aandacht.
Noma voelt zo gastvrij door een traumatische jeugdervaring van Rene Redzepi
“We kunnen nog het beste menu ter wereld hebben, maar zonder menselijk contact doet dat er niet toe.”
We vroegen Deense vrouwen waarom zij de gelukkigste vrouwen ter wereld zijn
"Zorg dat je nooit afhankelijk wordt van iemand. En al helemaal nooit van een man."
We vroegen Deense vrouwen waarom zij de gelukkigste vrouwen ter wereld zijn
"Zorg dat je nooit afhankelijk wordt van iemand. En al helemaal nooit van een man."
Ik vond een stukje Aleppo in een park in Kopenhagen
De bladeren zijn hier bruin, net als in het park in Aleppo rond deze tijd van het jaar.
Ik ben beter in freerunning dan jij, maat
Mijn hele levensverhaal draait om het feit dat ik een vluchteling ben, maar freerunnen helpt me dat te vergeten.
Het geheim van Deense hotdogs
Wat kan een chef-kok van een driesterrenrestaurant leren van een man die gekruide worst verkoopt vanuit een kraam op straat in Kopenhagen? Heel veel, zo blijkt.
Waarom deze Noma-chef zo geobsedeerd is door zuurdesem
Rasmus Kristensen is al jaren bezig met het perfectioneren van deeg.
Foto's van mistroostige kerstversiering
Een kerstkrans aan de deur van een morsig bordeel en een buttplug in de vorm van een kerstboom.