Kings of Kebabs: Mangal 2

Velkommen til Kings of Kebabs, vores nye serie om Storbritanniens kebabkonger.

Kebab-restauranterne, med deres indflydelser fra Mellemøsten, Middelhavet og det sydøstlige Asien, leverer ikke bare den bedste natmad efter en tur i byen, men de viser også, hvordan immigration kan være med til at forme madkultur. Og det kræver kulinariske evner at balancere kombinationen af flammegrillet kød, fladbrød, krydderier og dressing, for der er ingen, der har lyst til at spise sig gennem en “dodgy kebab”.

I det første afsnit besøger vi Mangal 2 i det østlige London. Kebab-restauranten i Dalston er lige så berømt for den bramfri Twitter-profil og berømte kunder (kunsterne Gilbert og George er stamkunder), som den er elsket for de autentiske tyrkiske retter. Kom med på besøg hos kebabbens ukronede konger.