japansk mad
Opskrift: Sojamarineret æg
Philipp Inreiter fra Slurp Ramen Joint i København viser dig, hvordan du kan tage din ramen – eller dine kopnudler – til nye højder med et sojamarineret æg.
Den her 21-årige studerende har forvandlet sit kollegieværelse til en restaurant
Kitsanin Thanyakulsajja – som læser på universitetet i Amsterdam – serverer japansk omakase-menu med grillede kammuslinger og lakserogn.
Mads er taget til Japan for at blive en af verdens bedste sushikokke
Nordjyden er gået i lære på en af Tokyos fineste restauranter og vil vise danskerne, at sushi er meget mere end prollet fastfood.
Japansk omelet fra Jagtvej kan få dig til at glemme alt om pizza
Hos Kuma serverer de okonomiyaki proppet med salt og umami og dansende fiskeflager, og så koster det ikke mere end en Hawaii med ekstra ost.
De her japanske kødkager burde vinde enhver bagedyst
Hvem har brug for Amo kagemix, når man kan bruge en bunke råt kød?
Sushi, som vi kender det, er formentlig væk i 2050
Klimaforandringer vil med al sandsynlighed gøre sushi ekstremt dyrt – og billig sushi bliver ekstremt klamt.
Den her nordjyske kok kan lære dig at mestre japansk mad
Mads Battefeld, som har kastet sig ud i alt fra slangevin til fugu-sæd i sin udforskning af asiatisk mad, siger, at nøglen til sushi er gode råvarer og japansk soja.
Glem brunch og byt dansk wienerbrød ud med syltet fisk og misosuppe
På restaurant Admiralgade 26 i København serverer de japansk morgenmad som alternativ til brunchtallerkenens orgie af sukker, hvede, indtørret skiveost og skyr.
Da København blev ramt af japansk suppefeber
Vi fulgte i hælene på de amerikanske nuddel-guruer fra Ramen Shop, da de besøgte Danmark, som for bare et år siden var en decideret ramen-ørken.