Vorbereitung: 10 Minuten

Zutaten

Für die Flüssigkeit:
2 Liter weißer Branntweinessig
1 Liter Wasser
200 g Zucker
1 frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt
10 g Kreuzkümmel
1 g gemahlene Kurkuma
1,8 kg Karotten

Zubereitung

1. Wasser, Zucker und Essig zum Kochen bringen. Von der Hitzequelle nehmen und Kurkuma und Kreuzkümmel untermischen. Die Mischung über die Karotten gießen und in einen verschließbaren Behälter füllen. 34 Tage stehen lassen.