Portionen: 8
Vorbereitung: 1 Stunde
Insgesamt: 1 Stunde
Zutaten
3 Esslöffel Wasser
1½ Esslöffel Chiasamen
280 vegane Zartbitterschokolade
120 ml Kokosöl
100 g Mehl (glutenfrei, wenn gewünscht)
145 g Mandelmehl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
200 g Zucker
130 g Apfelmus
30 g gehackte Nüsse (optional)
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Zubereitung
1. Den Backofen auf 175° C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel das Wasser und die Chiasamen vermischen. Umrühren und fünf Minuten ziehen lassen.
3. Schokolade und Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen: Eine hitzeresistente Schüssel über einen Topf mit Wasser platzieren. Wasser zum Kochen bringen und auf niedrige Stufe reduzieren, gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
4. Mehle, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
5. Zucker, Apfelmus und Chiasamen zur geschmolzenen Schokolade geben. Trockene zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen.
6. Teig in die vorbereitete Backform gießen und 37 Minuten bei 175° C backen. Komplett auskühlen lassen (etwa 1,5 Stunden). Guten Appetit!