Le Tom Sour

Portions : 1
Préparation : 5 minutes
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le sirop de cannelle :

240 grammes de sucre en poudre
4 bâtons de cannelle
½ gousse de vanille, graines enlevées

Pour le cocktail :

5 cl de bourbon
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 demi cuillère à soupe de sirop de cannelle
1 blanc d'œuf
Un soupçon d'Angostura bitters
Une bière Tempus double malt, pour couronner le tout !

Instructions :

1. Faire le sirop de cannelle : Dans une petite casserole, porter le sucre, la cannelle, la gousse de vanille et ses graines et 23 cl d'eau à ébullition. Laisser cuire brièvement pour dissoudre le sucre. Refroidir, puis filtrer, pour séparer des résidus.

2. Faire le cocktail : Mélanger tous les ingrédients sauf la bière dans un shaker jusqu'à ce que le blanc d'œuf mousse.

3. Ajouter de la glace et agiter pendant 20 secondes pour refroidir le liquide, puis verser dans un verre Collins (le verre spécial cocktails) et rajouter de la bière.

4. Servir avec un bâton de cannelle torréfié pour augmenter l'intensité de l'arôme.