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picole

Pourquoi payer un Spritz moins de 5 balles est une aberration

Roberto Pellegrini a passé 45 ans de sa vie à servir des cocktails dans les plus beaux palaces de Venise. Du coup, il sait de quoi il parle.
Andrea Strafile
il y a 4 jours
Munchies

Au comptoir avec Michel, 35 ans derrière le zinc du Martinez

Michel Loué raconte ce que ça fait d’être barman d’un palace cannois pendant le Festival.
Hélène Coutard
5.24.19
picole

Être barman dans un fief de la Camorra

Quand on bosse dans un coin fréquenté par le crime organisé, on apprend à distinguer ceux qui en font partie et ceux qui les imitent.
Dario D’Avino
12.7.18
Munchies

J'ai bu pendant 5 jours d'affilée pour tester ma résistance à l'alcool

À la recherche du meilleur remède contre la gueule de bois, en direct du plus gros festival de cocktails du monde.
Natalie B. Compton
9.11.17
Cuisine Confessions

Pourquoi je ne couche qu'avec des barmans

Quand on bosse dans la restauration et qu'on est confronté aux clients, à l'alcool et aux horaires de merde, on développe forcément une forme de complicité avec ses collègues.
Anonymous
6.27.17
Last Call

« Mon métier, c’est de rendre les gens bourrés »

Une plongée éthylique dans le quotidien de Chris, 47 ans, père de famille et barman qui évolue tous les soirs en solo derrière le bar.
Nick Rose
6.19.17
Last Call

Betty, le Rococo et le philtre d'amour

À Gand, en Belgique, on dit que la « Liqueur d’Amour » de Betty fait l'effet d'une potion magique… mais rares sont ceux qui ont l’honneur d’y goûter.
Fred Libert
4.27.17
alcool

Comment se comporter avec les barmen, selon des barmen

Arrêtez de les siffler comme s'il s'agissait de golden retrievers en agitant votre carte bleue et, surtout, n’essayez pas d’être cool.
Liz Tracy
3.14.17
picole

Avec le barman qui voulait mettre votre Negroni aux micro-ondes

Avant de s’installer derrière le zinc et de devenir un des meilleurs du monde, Ryan Chetiyawardana a joué au petit chimiste. Et il en a gardé quelques réflexes.
Johanna Derry
2.21.17
histoire

Cocktail contre Nazis : quand le barman du Ritz servait d'intermédiaire à la Résistance

Frank Meier, barman de légende, ne jouait pas que du shaker derrière le zinc, il aidait aussi les officiers nazis qui projetaient d’assassiner Hitler.
Alexis Ferenczi
1.23.17
vin

Avec le barman qui fait du vin sans vignes et sans raisin

Avec à un cocktail d'herbes, de thé et de fruits qu'il fait fermenter, Ryan Chetiyawardana tente de retrouver le profil aromatique de ses pinards préférés.
Emily Steer
1.6.17
Antarctique

Vodka, soutifs et gros glaçons : au comptoir du bar le plus reculé du monde

Perdu au milieu de l'Antarctique, le Faraday Bar permet aux résidents de la station-recherche de rendre les jours un peu moins interminables que prévu.
Alexandra Baumhardt
1.3.17
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