palinka
Avec les éleveurs de « mangalica », le cochon des bourgeois hongrois qui a survécu au communisme
Zoltán Kövér a relancé l'élevage de cette race de porc autrefois haï par les caciques du communisme et aujourd'hui exportée comme un produit de luxe.
Sur la route hypertouristique du cassoulet en Roumanie
On a suivi Olivier Urman jusqu'à Cluj en Roumanie, où l'artiste contemporain était attendu pour présenter les préceptes de son Manifeste du Cassoulisme, dédié à la spécialité du Languedoc.
Tournée éthylique dans les Balkans
En vadrouille dans les Balkans, j’ai pu goûter aux nombreux alcools de contrebande locaux. Depuis la « palinka » hongroise fait maison, jusqu'à la « tuica » roumaine que l'on boit dans des bouteilles en plastiques. En revanche, j'ai refusé de toucher à...
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