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4.30.19

Gli chef italiani che all'estero fanno pagare il parmigiano a tavola

L'unico modo di far smettere i clienti all'estero di mettere il parmigiano ovunque è farlo pagare come già accade con il pane e gli ingredienti extra?

1.10.19

Perché non ci sono donne fra i pizzaioli?

Abbiamo parlato con delle professioniste della pizza, che ci hanno spiegato le dinamiche di un lavoro generalmente molto maschile.

12.3.18

Un po' di pizzaioli italiani mi hanno spiegato perché sono andati a lavorare all'estero

E perché, di conseguenza, adesso mangiare una buona pizza anche al Nord Europa non è più un'eccezione.

8.16.18

Lo chef italo-corso che ha reinventato la ristorazione di un villaggio della Corsica

Dalla Puglia ai Pink Floyd, passando per i tortellini alla borragine, Alessandro “Al “ Capone ci ha raccontato come ha fatto di Tavanincu un punto di riferimento gastronomico.

8.8.18

La Little Italy di Montréal è il luogo perfetto per mangiare pizza e riflettere sull'immigrazione

Abbiamo fatto un giro nella Petite Italie di Montréal, mangiato della buona pizza con mozzarella di bufala del Québec e parlato con le seconde e terze generazioni italo-canadesi.

8.1.18

Le richieste più strane fatte ai ragazzi del customer service di Foodora

Com'è lavorare per il customer service di un'azienda di food delivery? Niente cibo gratis, condizioni lavorative migliori rispetto a quelle dei colleghi rider e richieste bizzarre.

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7.23.18

Il cuoco italiano che vuole costruire robot in grado di assaggiare il cibo in Danimarca

Roberto Flore è sardo, vive in Danimarca, e sta cambiando la percezione del cibo del futuro una nuova tecnologia alla volta.

5.29.18

Sopravvivere nel paese dove si mangia peggio al mondo: l'Inghilterra

E lo diciamo senza nessun pregiudizio, eh.

5.10.18

Ecco come gli chef italiani insegnano alla Danimarca qualcosa sull'olio d'oliva

Riccardo Marcon e Marco Cappelletti, del ristorante italiano Barabba di Copenaghen, stanno aiutando i danesi a capirci qualcosa sulla cucina italiana e l'olio.

4.4.18

La tradizione italo-argentina della pizza fugazzeta

La pizza tradizionale di Buenos Aires ha un secolo, e gli argentini sono fanatici quasi quanto gli italiani al riguardo.

3.23.18

Gli Spaghetti alla Bolognese esistono, almeno in Belgio

Spaghetti Bolo: un'aberrazione, ma per expat e figli di emigrati in Belgio non proprio, anzi c'è una bolo-love story da raccontare.

3.5.18

Il sommelier italiano con il ristorante più sostenibile al mondo

Alessandro Perricone ci ha parlato di dress code, di vino vegano e di cosa mangiano i più ricchi del pianeta.

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