Gin and Juice

Ingrediënten

160 gr witte suiker

180 ml citroensap (van hele citroenen, zie bereidingswijze)

360 ml ananassap

360 ml sinaasappelsap

360 cranberrysap

1 fles 750 ml droge gin (zoals Seagrams – het merk uit het nummer of anders Boodles of Beefeater.

kaneelpoeder

sinaasappelschijfjes

Bereidingswijze

1. Doe de suiker in een punch bowl of schenkkan.

2. Gebruik een schilmesje en schil de citroenen in de lengte en stop de schillen in de bowl of kan. (Dit doe je voor meerdere redenen: het vermindert restafval, voegt een kleurrijke en aromatische garnering toe, de smaakvolle citroenolie trekt zo in de punch en verzacht de sterke citrussmaak, zodat je makkelijker de punch kan drinken.

3. Pers de citroenen uit in een aparte kom en filter het sap (van pitjes en pulp) alvorens je het in de punch stopt.

4. Gebruik een spatel of cocktaillepel en roer de suiker en sap snel en goed door elkaar totdat de suiker is opgelost. Dit kan 1 à 2 minuten duren.

5. Voeg de overige fruitsappen en gin toe en mix alles.

6. Besprenkel de kaneel met mate bovenop je punch en garneer het met sinaasappelschijfjes.

7. Laat je punch minstens 15 tot 30 minuten (in de koelkast) rusten zodat de smaken goed kunnen samentrekken. De punch zal direct na het mixen een zeer sterke – en onaangename – smaak hebben. Als je de punch goed hebt laten rusten zullen de smaken veel zachter en toegankelijker zijn.

8. Serveer het in een glas vol met ijs en garneer het met een schijfje sinaasappel.