"Itadakimasu!"Porties: 4Voorbereiden: 5 minutenTotaal: 40 minutenIngrediëntenVoor de gehaktballetjes:225 g grof gemalen varkensvlees1 ei2 g misopasta1 g gemberpoeder2 ml sojasaus3 ml sake1 ui, gesnipperdVoor de soep:1,5 l visbouillon60 ml sojasaus60 ml sake45 ml mirin40 g daikon, gesneden2 middelgrote wortels, gesneden25 g shiitake, gesneden1 bosje Chinese bieslook (nira), fijngehakt1 bosje bosui, fijngehakthandje kool, fijngehakthandje paksoi, fijngehakt340 gram tofu, gesnedenBereidingswijze1. Begin met de gehaktballetjes: gooi alle benodigde ingrediënten in een grote kom. Meng alles goed, bevochtig je handen, en draai er dan kleine balletjes van. Zet deze hierna in de koelkast totdat je ze weer nodig hebt.2. Warm de visbouillon samen met de sojasaus, sake en mirin op in een middelgrote pan, totdat hij goed heet is.3. Voeg de gesneden daikon en wortels toe, en kook deze 5 tot 10 minuten minuten op middelhoog vuur.4. Voeg de gehaktballetjes toe aan de bouillon. Kook deze 10 à 15 minuten mee.5. Voeg de shiitake, de nira, de bosui, de kool en de paksoi toe en kook nog eens 10 minuten.6. Zet het vuur lager en voeg de gesneden tofu toe. Laat de soep niet koken maar laat 'm nog rustig 5 minuten sudderen.7. Voeg peper en zout toe, en naar smaak nog wat sojasaus.Uit FUEL: The 10,000-Calorie Sumo Wrestler Diet
Advertentie