Porties 8:
Voorbereiding: 30 minuten
Totaal: 2 uur

Ingrediënten

Benodigdheden
Voor de saus:
90 ml olijfolie
2 el plantaardige boter
¾ tl zwart mosterdzaad
½ tl kurkuma
¼ tl asafoetida (duivelsdrek)
¼ tl koriander
¼ tl fenegriek
¼ tl komijnpoeder
1 gedroogde chilipeper
2 romatomaten
1200 ml tomatensaus
90 g tomatenpasta
30 ml Blackstrap melasse
1 ½ tl Italiaanse kruiden
1 ½ tl zeezout

Voor de lasagne:

Plantaardige boter, om mee in te vetten
Olijfolie, om mee in te vetten
50 g kokosolie
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
300 g vegagehakt
225 g vegan ricotta,
225 g vegan mozzarella, verkrijgbaar bij duurzame supermarkten
1 stronk broccoli
1 grote gele courgette
450 gram lasagnebladen
Verse spinazie, grof gehakt

Bereidingswijze