Porties: 6
Totaal: 1 uur
Videos by VICE
Ingrediënten
voor de chili:
60 ml druivenpitolie
500 g rundergehakt
100 g chilipeper, in blokjes gesneden
10 teentjes knoflook, fijngehakt
3 stronken bleekselderij, in blokjes gesneden
1 witte ui, in blokjes gesneden
20 g cayennepeper
20 g gerookte paprikapoeder
20 g zoete paprikapoeder
150 g tomatenpuree
zout en vers gemalen peper, naar smaak
voor het opdienen:
350 g hotdogs
12 hotdogbroodjes
6-8 chilipepers, in blokjes gesneden
1 witte ui, in blokjes gesneden
gele mosterd
Bereidingswijze
1. Begin met de chili: Verhit de olie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het rul in 3 tot 4 minuten. Voeg de pepers, knoflook, bleekselderij en ui toe en bak alles mee tot het zacht is, zo’n 7 tot 8 minuten.
2. Voeg de cayennepeper en de paprikapoeders toe en laat de kruiden 2 minuten meebakken. Doe er dan de tomatenpuree bij bak dit 2 minuten mee.
3. Voeg 250 ml water toe en breng de chili aan de kook. Draai het vuur laag en laat de chili 45 minuten pruttelen, tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
4. Grill de hotdogs 3 tot 5 minuten op open vuur. Doe de worst in een broodje, schep er een lekkere hoeveelheid chili overheen, garneer elk broodje met pepertjes, ui en mosterd en val aan.
