Japans eten
Een kijkje in de verrassende wereld van Jamaicaans eten in Japan
Nadat Bob Marley er tourde in 1979, raakte Japan in de ban van reggae. Het groeide uit in een levendige scene van pop-uprestaurants met een reggae-tintje.
Ramenchef Taka kwam naar Nederland omdat hij vond dat er een hevig tekort was aan gezond fastfood
In supermarkt Toko Dun Yong op de Amsterdamse Geldersekade zit een Japanse lunchroom verstopt. We spraken chef Taka Kita over deze aparte locatie, het leven in Tokyo, Japanse gerechten afstemmen op Nederlanders, en de betekenis van geluk in de keuken.
Chef's Night Out: Tuk Tuk
We gaan met Dong-hyeuk Im, eigenaar van Tuk Tuk Noodle Thai, een avondje op pad in Seoul, Zuid-Korea.
Hoe mijn obsessie met ceviche mijn leven veranderde
Ik zei mijn carrière als advocaat vaarwel en startte Ceviche Project in Los Angeles.
Géén sushi kan de reden zijn dat je een blauwtje hebt gelopen
Uit onderzoek van de datingsite match.com blijkt dat de kans op een tweede afspraakje aanzienlijk groter wordt wanneer je je date meeneemt naar een sushirestaurant.
Japan richt een keurmerk op om slechte sushi de wereld uit te helpen
De hele wereld eet sushi, maar volgens de Japanse overheid is de kwaliteit ervan vaak ondermaats. Ze lanceren een kwaliteitsprogramma om buitenlandse koks te trainen.
Een bezoek aan een geheimzinnige wasabikwekerij deed me nadenken over wat ik op mijn sushi smeer
Wasabi is een van de duurste groenten ter wereld omdat de plant niet in elk klimaat groeit. Een bedrijf in het Engelse Hampshire heeft een manier gevonden om de wortel wel op commerciële schaal te verbouwen.