Portioner: 4

Forberedelse: 20 minutter

Total: 1 time 30 minutter

Ingredienser

2,2 kg kyllingelår

35 cl plus 2 spsk rapsolie

50 cl hvidvin

2 spsk salt

2 spsk friskkværnet sort peber

2 hele hvidløgshoveder, halverede

1 bundt timian

1 gulerod, skrællet og hakket

1 stort rødløg, groft hakket

1 stort løg, groft hakket

Vejledning

1. Vend kylling sammen med 350 ml rapsolie og 250 ml hvidvin, salt og peber i en stor skål. Dæk skålen til, stil den i køleskabet, og lad det marinere i mindst 25 minutter og maks 24 timer.

2. Varm ovnen op til 175°C.

3. Varm den resterende rapsolie op i en stor gryde med låg ved medium-høj varme. Tilføj kyllingen og steg, mens du vender stykkerne efter behov, indtil de er gyldne, og skindet er sprødt. Cirka 5-7 minutter. Flyt kyllingen til en tallerken og sæt den til side.

4. Hæld hvidløg, timian, gulerod og løg i gryden, og tilbered i cirka 5 minutter. Tag den resterende marinade, hæld den direkte i den varme gryde og lad den simre ved lav varme. Hæld den resterende vin sammen med den simrende grøntsagsblanding, og lad det simre i cirka 10-12 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.

5. Læg kyllingen tilbage i gryden og dæk den til. Sæt den i ovnen i 35 minutter, tag låget af og giv det yderligere 10-15 minutter.

Fra How-To: Braiseret kylling med E-Dubble