Bäckerei

Power & Privilege Ausgabe

Ich habe meinen Job gekündigt, um eine Bäckerei aufzumachen

So habe ich es zu einem erfolgreichen Business aufgebaut.
Erin Patinkin
12.3.18
Abstimmung

Heulsuse der Woche: Die feuerlegende Seniorin vs. der lärmempfindliche Wacken-Besucher

Die eine hat eine Bäckerei wegen "Unordnung" angezündet, der andere die Polizei gerufen, weil ihm das Festival zu laut war.
VICE Staff
8.4.17
Reisen

In dieser Bäckerei findest du Brot – und Überbleibsel aus dem Zweiten Weltkrieg

"Nach dem Krieg hat man die Helme der deutschen Soldaten zu Sieben umfunktioniert. Was hätte man auch sonst mit ihnen anstellen sollen?"
Frederike van der Molen, Text: Charlotte Simons
11.3.16
Late Night Snack

Treffpunkt für Stoner, Trinker und die Cops: Die illegalen Bäckereien von Amsterdam

In der Stadt sind Gras und Prostitution legal und nächtliche Croissants illegal.
Stefanie Staelens
6.30.16
Brot

Sauerteig ist ein Statussymbol für Bäcker

Ein Sauerteigbrot herzustellen gleicht einer Kunst: Zuerst muss man seinen Ansatzteig pflegen wie ein Haustier, die perfekte Säuerung ausbalancieren und beim Backen die Krume so luftig wie nur möglich hinbekommen.
Merlin Jobst
5.9.16
Bäckerhandwerk

Backen für mehr Gleichberechtigung

Bei Hot Bread Kitchen wird nicht nur Brot verkauft. In einem eigenen Ausbildungsprogramm lernen junge Frauen hier, wie man gutes Brot bäckt, sodass sie als professionell ausgebildete Bäckerinnen eine Chance auf Selbstbestimmung in einer sonst eher von...
Matthew Zuras
1.26.16
philadelphia

Gut Brot will Weile haben

Während seine Freunde in absolute Milleniumspanik ausgebrochen sind, hat sich Zachary Golper auf eine Farm in Oregon zurückgezogen und dort die Kunst des langsam gebackenen Brotes entdeckt. Nachdem er sein Handwerk in Las Vegas und Philadelphia...
Matthew Zuras
1.19.16
Kultur

Wie steht es um das deutsche Brot?

Das traditionelle Bäckerhandwerk ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Kultur. Doch die Massenproduktion sowie andere Faktoren stellen die Branche vor ernstzunehmende Herausforderungen. Naht mit der Schließung unabhängiger Bäcker das Ende unserer...
Didem Tali
1.2.16
Bäcker

Wie ich als Bäcker zu einem entspannteren Menschen wurde

Weil ich genug von den starren Strukturen und Regeln in meinem Job als Koch hatte, hing ich meine Schürze kurzerhand an den Nagel und eröffnete meine eigene kleine Bäckerei.
Alex Phaneuf
12.23.15
Frankreich

Frankreichs Bäcker werden bestraft, weil sie zu viele Baguettes backen

Bäckereien in Frankreich müssen laut eines antiquierten Gesetzes einen Tag pro Woche geschlossen halten, ansonsten droht eine Haftstrafe. Die Bäcker des Landes sind entsetzt.
Alex Swerdloff
10.7.15
New York

Chef's Night Out: Roberta's

Seid ihr bereit für einen Abend mit den Betreibern der einflussreichsten und beliebtesten Restaurants New Yorks?
Carlo Mirarchi
8.31.15
Restaurant Confessionals

Mein Job als Bäckerin hat meinen Körper zerstört

In der handwerklichen Bäckerei, in der ich arbeitete, machte ich manchmal mehr als 800 Brotlaibe pro Tag. Das war keine gute Idee.
Anonym
3.24.15
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