Koch
Mit einem Sex-Freak in der Restaurantküche
Wer in der Gastronomie arbeitet, hat es nicht leicht. Für Zweisamkeit bleibt da nur wenig Zeit. Befriedigung holt man sich, wann es eben geht.
Warum ich alles hingeschmissen habe, um Koch zu werden
Obwohl ich meinen Beruf als Lehrer wirklich mochte, habe ich ihn an den Nagel gehängt und mir eine Küchenschürze umgebunden. Jetzt will ich den Rest meines Lebens in der Gastronomie arbeiten und das hätte ich nie herausgefunden, wenn ich das Risiko...
Horrorgeschichten aus der Küche: Blut, Eiter und Verbrennungen
Die meisten Unfälle passieren ja bekanntlich im Haushalt. In Restaurantküchen geht es aber noch ein bisschen heftiger zur Sache, wie uns vier erfahrene Köche erzählen: „Ich hatte drei Wochen lang Verbrennungen und Eiterpusteln an den Lippen, die ein...
Wo sind all die großartigen Köchinnen?
Die Gastronomie strotzt nur so vor beiläufigem Sexismus und sexueller Belästigung. Frauen kämpfen jedoch gegen den männerdominierten Status Quo an.
Wie ich als Bäcker zu einem entspannteren Menschen wurde
Weil ich genug von den starren Strukturen und Regeln in meinem Job als Koch hatte, hing ich meine Schürze kurzerhand an den Nagel und eröffnete meine eigene kleine Bäckerei.
So meisterst du das Weihnachtsmenü
An Weihnachten können professionelle Köche endlich einmal eine Auszeit von ihrer stressigen Arbeit nehmen, sich entspannen und ausgelassen mit Freunden und Familie feiern. Aber auch das besinnliche Fest hat seine Tücken.
Wie ich als Koch im Regenwald ein Schweinegeld verdiente
Dieser etwas andere Koch pfeift auf den Ruhm und kocht lieber an den abwegigsten Orten der Welt, unter anderem am Südpol, in Afghanistan und im Amazonas-Regenwald—und erlebt dabei einiges: Terrorangriffe, fliegende Fleischbällchen und grenzwertige...
Warum in meiner Küche niemand angeschrien wird
Als einfacher Koch kennt man das: Das Arschloch von Küchenchef wird gerne mal ausfällig und persönlich. Nachdem mir einmal in unüberhörbarer Lautstärke gesagt wurde, mein Essen „sieht aus wie ein Haufen Scheiße“, hatte ich die die Schnauze voll.
Syrische Flüchtlinge kochen in einem ehemaligen Gefängnis
Das Essen in den Flüchtlingsunterkünften hat oft wenig mit dem zu tun, was die Flüchtlinge aus ihrer Heimat kennen: fade, zu wenig gewürzt, nicht so wie zu Hause. In Amsterdam hat ein syrischer Hobbykoch die Küche in einer Unterkunft übernommen und...
Wie man einen Job als Koch am Südpol bekommt
Darby Butts ist von Beruf Koch und leidenschaftlicher Weltenbummler. Um seine beiden Vorlieben zu verbinden, hat er kürzlich einen Job in der Antarktis angenommen. Er erzählt uns, wie es ist, am höchsten, trockensten, windigsten, kältesten und...
Anarchie und Alkohol prägten meine Zeit an der Kochschule
Was passiert, wenn man einen Haufen aufstrebender Köche unter ein Dach steckt und ihnen zahlreiche Regeln auferlegt, an die sie sich halten müssen? Pure Anarchie und viele weinende Lehrer in Embryostellung.
Von der Matheniete zum preisgekrönten Koch
Gabriel Rucker, der erfolgreiche Koch, James-Beard-Award-Gewinner und Besitzer von zwei Restaurants, erzählt, was ihm zu seiner erfolgreichen Kochkarriere verhalf. Mathe war es aber ganz bestimmt nicht.