Porciones: 6

Total: 1 hora

Ingredientes

para la salsa:

1/4 taza de aceite semillas de uva

450 grs de res molida

1/2 taza de chiles banana, cortados en cubos

10 dientes de ajo, picados

3 tallos de apio, cortados en cubos

1 cebolla amarilla, cortada en cubos

3 cucharadas de pimienta cayena

3 cucharadas de paprika ahumada

3 cucharadas de paprika dulce

1 (170 grs) lata de pasta de tomate

sal y pimienta negra molida, al gusto

para servir:

1 (340 grs) paquete de hot dogs

12 bollos para hot dog

6-8 chiles banana, cortados en cubos, para servir

1 cebolla amarilla, cortada en cubos, para servir

mostaza amarilla, para servir

Direcciones

1. Prepara la salsa: en una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade la carne y calienta, revolviendo, hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos. Agrega los chiles banana, el ajo, el apio y la cebolla hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos.

2. Incorpora la cayena y la paprika dulce y ahumada, revuelve durante 1 o 2 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más.

3. Agrega 3 tazas de agua hasta cubrir los ingredientes y hierve. Reduce la flama para mantener un ligero hervor y cuece durante 45 minutos, hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.

4. Para servir: calienta los hot dog con la misma flama con la que calentaste los chiles hasta que estén un poco carbonizados, 3 o 5 minutos. Coloca los hot dogs en los bollos, adereza con la salsa, los chiles banana, la cebolla y la mostaza. Disfruta.