Porciones: 2

Preparación: 15 minutos

Total: 30 minutos

Ingredientes

70 grs de queso azul, desmenuzado

1/2 taza de mayonesa, además de extra al gusto

1/4 taza de suero de mantequilla

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

sal y pimienta negra recién molida, al gusto

450 grs de filete de pollo

1 taza de harina para todo uso

3 huevos, ligeramente batidos

1 taza de pan molido

aceite de canola, para freír

1/4 taza de salsa picante Frank’s

2 baguettes de 30 cm, cortados a lo largo y tostados

10 rebanadas de queso provolone

2 tazas de lechuga iceberg rallada

2 jitomates, finamente rebanados

1 frasco de rajas, secas

1 cebolla blanca pequeña, finamente rebanada

Direcciones

1. Prepara el aderezo de queso azul: en un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el queso azul, el suero de mantequilla, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, y reserva.

2. Coloca la harina, los huevos y el pan molido en 3 platos planos por separado. Sazona la harina con sal y pimienta, trabaja un filete a la vez, sumerge el pollo en la harina, luego en los huevos y después en el pan molido.

3. Calienta el aceite a 175 °C. Trabajando en tandas, fríe el pollo hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 2 minutos. Usando pinzas, transfiere el pollo a una charola con una servilleta y vierte la salsa picante.

4. Arma el sándwich: extiende mayonesa en la parte interna del pan. Divide el pollo entre los dos panes y añade el queso, lechuga, jitomates, cebollas y chiles. ¡Corta por la mitad y disfruta!