Barbecue

Food

Bêtes et méchoui : au festival du mouton de Molise

On est allé bouffer aux pieds des Apennins, pendant la « Pezzata di Capracotta », une fête liées aux rituels de la transhumance.
Giorgio Mininno
11.26.18
Restaurant

Ode au fast-food de mon cœur

Chez Cook Out comme ailleurs, on bouffe vite et pour pas cher. Mais la chaîne a quelques atouts qui la rendent vraiment unique au monde.
Eric Ginsburg
11.21.18
Tradition culinaire

Par pitié, arrêtez d’organiser des barbecues dans des cimetières

Un rite païen que rien ne justifie - ni le goût des saucisses, ni la possibilité d'ouvrir une des sept portes de l'Enfer.
Jelisa Castrodale
8.3.18
rotisserie

Pourquoi les Québécois sont obsédés par le poulet rôti

Aux origines du « poulet BBQ » et du « hot chicken sandwich », les deux mamelles de la restauration rapide québecoise.
Billy Eff
9.25.17
recettes

Les ribs façon jerk

Besoin d'un peu de piment dans votre vie ? Attendez d'avoir mis la main sur ces petits condensés de bonheur, 100 % jamaïcains.
Billy Durney
8.22.17
Chien chaud

Le hot-dog à tout

Ce miracle culinaire est plus chargé que vos rêves.
Farideh Sadeghin
8.10.17
Barbecue

Health Goth : Comment faire un barbecue sans viande

Ou comment faire plaisir à votre pote végétarien tout en exploitant la puissance d'un seul et même légume grillé.
Daisy Meager
7.6.17
Barbecue

Le chou pointu grillé

Cuire les légumes au gril ne peut pas être une mauvaise idée. Surtout quand vous les recouvrez de fromage et de miettes de pain pimentées.
Andrew Clarke
7.6.17
Barbecue

La folle histoire de la reine de la K-pop devenue une pro' du barbecue

Dans les années 1980, Jiyeon Lee était une star en Corée du Sud. Aujourd’hui, elle préfère griller de la barbaque à Atlanta.
Brent Crane
6.12.17
Barcelone

Les Catalans cuisinent leur différence aux petits oignons

Entre plaisir gustatif, réunion familiale et revendication politique, la tradition de la calçotada réunit toute la Catalogne à la même table.
Pierre Berthuel-Bonnes
3.29.17
viande fumée

À Barcelone, dans les volutes de la cuisine fumée

De la terrasse à l'usine, le Rooftop Smokehouse est devenu le paradis catalan de la viande et du poisson fumés – et un cauchemar pour ses voisins.
Astrid Madberg
3.22.17
Barbeuk

Une femme parmi les viandards : avec la meilleure chef asado d'Argentine

En Argentine, le barbecue est avant tout un job de mecs – la gent féminine étant généralement cantonnée à la salade et la vaisselle. Mais dans un restaurant de Mendoza, Virginia Lázaroles est en train de renverser les codes de la grille.
Sorrel Moseley-Williams
9.16.16
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