CHEFS

5.21.19

Une histoire orale de la bouffe au Festival de Cannes

Cannes, c'est un peu de cinéma, mais c'est surtout beaucoup de bouffe. Trois chefs racontent.

1.9.19

Dans les coulisses de la fête du cassoulet la plus punk de Chicago

Depuis six ans, la ville accueille un mini-festival dédié aux fans de punk et de la célèbre spécialité du Languedoc.

12.11.18

Choper les meilleurs oursins du monde est une putain de galère

Étape 1 : localiser un pêcheur taciturne au fin fond des Îles Féroé. Étape 2 : vous pointer chez lui et crécher sur son canap'. Étape 3 : négocier.

2.5.18

Pourquoi la cheffe d'une brigade 100% féminine a refusé l'étoile du Michelin

« Il y a 10 ans, une étoile au Michelin était une consécration. Aujourd’hui, avec la crise, c’est plus une malédiction. »

11.10.17

La cheffe qui sortait avec un chef

Papillons, émulsions et concessions : des avantages et des inconvénients à bosser avec une moitié qui fait le même métier.

6.23.17

Cuisiner nuit gravement à la santé

Angoisses, dépression, accidents du travail : le métier de cuistot est l'un des plus anxiogène qui soit.

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5.2.17

Comment faire péter un câble à un chef en 5 leçons

Allergies imaginaires, commentaires de clients rageux, tables de groupes : un petit tour d'horizon de ce qui rend le plus fou les chefs.

4.28.17

24 recettes de chefs pour lutter contre la gueule de bois

Pizza surgelée ? Wings de poulet ? Sandwich bacon-confiture ? Ibuprofen ? Qui mieux que les chefs savent gérer les lendemains difficiles.

3.30.17

Arrêtez tout : MUNCHIES publie son premier livre de cuisine

Comme il y a une première fois à tout et que vous l’avez demandé : voici le bouquin inspiré par la série « Chef’s Night Out ».

3.29.17

Comment travailler avec un cuistot toxico ?

Croyez-moi, rien ne sert de faire l'autruche quand tous les indices de l'addiction sont sous votre nez.

3.15.17

Profs en PLS et cuites à 6h du matin : bienvenue à l’école hôtelière

Voilà ce qui arrive quand vous foutez plusieurs étudiants en cuisine sous le même toit et que vous leur imposez des règles particulièrement débiles.

11.9.16

On a demandé à des chefs de nous raconter leurs plus gros fails en cuisine

Les chefs sont des gens comme tout le monde : eux aussi subissent leur lot d'emmerdes. 4 chefs se souviennent de leurs plus belles bourdes derrière les fourneaux.

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