Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per il polpo e patate
- 1 kg di polpo fresco e pulito (lasciate ci pensi il vostro pescivendolo di fiducia)
- 700 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti (di 3 cm circa)
- 1 mazzetto di foglie di prezzemolo (circa 10 g)
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d’ aglio tagliato a fettine
- Sale q.b
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Polpo e patate: la preparazione
1. Metti il polpo in una padella e ricoprilo interamente con l’acqua. Condisci generosamente con il sale e cuoci a fuoco medio finché non risulta morbido (ci vorrà circa un’ora). Lascia raffreddare e taglialo a pezzettini di 3 cm circa.
2. Nel mentre, ricopri le patate con l’acqua (che dovrà essere bella salata), e porta a ebollizione. Cuoci per circa 12 minuti, finché non sono morbide. Infine scola e lascia raffreddare le patate completamente.
3. Getta il polpo, le patate e tutti gli ingredienti rimanenti in una ciotola grande. Questo piatto va servito subito, appena pronto.
