Ingredienti
- 120 ml di olio vegetale
- Una manciata di peperoncini giapponesi essiccati
- Una manciata di peperoncini de arbol, essiccati
- 3 peperoncini habanero
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 testa d’aglio, sbucciata
- 3 bastoncini di cannella
- 1/2 tavoletta (50 g) di cioccolato messicano (tipo l’Abuelita’s)
- 1 pezzettino di zenzero, sbucciato
- 10 foglie d’alloro essiccate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cipolla, sbucciata e tagliata
- Sale, q.b.
Preparazione
1. Prendi una padella, versaci dentro l’olio vegetale e scalda a fuoco medio fino a quando non sta per fumare.
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2. Aggiungi quindi i peperoncini e friggili fino a completa doratura. Rimuovili dall’olio e lascia raffreddare tutto.
3. Ora prendi un mixer in cui poter lavorare insieme tutti gli ingredienti (eccezion fatta per i peperoncini) con l’olio raffreddati.
4. Quando la mistura è ben amalgamata e “soffice,”aggiungi i peperoncini. La consistenza finale dev’essere a pezzettoni. Condisci con il sale a piacimento!
