caffè
Che cos'è la ciofeca, la bevanda antenata del caffè
Oggi siamo abituati ad associare la ciofeca a qualcosa di schifoso, ma in realtà era una bevanda diffusissima al Sud Italia e non solo.
Cà Phê Trứng (Caffè Vietnamita all'Uovo)
Sbatti insieme tuorli d'uovo e latte condensato finché non diventano leggeri e spumosi e mescolati con il caffè. Una delizia made in Vietnam.
La storia del cappuccino, che non è solo italiana e ce ne faremo una ragione
Abbiamo parlato con due grandi esperti italiani di caffè per scoprire un po' della storia del cappuccino. E del perché la latte art è il male.
Quali droghe sopravviveranno alla crisi climatica? Un’indagine
Il cambiamento climatico devasterà il mondo delle sostanze ricreative—ma sarà particolarmente amaro per tutto ciò che consideriamo legale.
Sono andata alla ricerca del vero bicerin nei migliori bar di Torino
Il bicerin è la bevanda al caffè, cioccolato e crema di latte simbolo della Torino dei salotti "buoni". Ne abbiamo provato 5, uno diverso dall'altro.
Un esperto di caffè mi ha spiegato cosa sono gli specialty coffee
Sono caffè di altissima qualità e stagionali. Insomma non sono gli espressi bruciacchiati che bevete al bancone del bar.
Perché bisogna parlare dei residui razzisti nell'industria alimentare italiana
Ad esempio capiremmo che il caffè "marocchino" non ha origini colonialiste, mentre altri nomi sì. E i cambiamenti potrebbero aiutare a creare un clima più sereno per gli italiani neri.
Perché il 90% degli espressi nei bar italiani fa schifo spiegato da chi lo sa fare
Sono andato in visita nell'azienda triestina di Illy, che ha anche un'università che mi ha spiegato perché l'espresso italiano non è sempre buono come si pensa.
Il Kosovo ha un vero debole per il caffè macchiato
Una passione che abbiamo cercato di rintracciare nei bar di Pristina.
Questo è il limite di caffè da assumere in un giorno per non giocarti il cuore (secondo la scienza)
Irrequieto? Ansioso? Il cuore ti batte forte? Forse perché stai bevendo più di 5 caffè al giorno.
Sotto il cavalcavia del Villaggio Olimpico c'è una caffetteria sociale dove aggiustare la bici
Caffè, torte, ma anche uno spazio che ha cercato e sta cercando di rilanciare una zona piena di degrado a Roma di cui nessuno, compreso il comune, vuole prendersi cura.