munchies school
Il piatto di pasta simbolo degli anni '80: penne, panna e salmone
Un piatto anni '80 banale, ma che nasconde anche qualche insidia. Lo chef Matteo Fronduti di Manna ci insegna a preparare questa pasta iconica.
Fare una potentissima Amatriciana, con la cipolla, a prova di chef
Francesca Barreca e Marco Baccanelli di Mazzo ci insegnano a realizzare un'Amatriciana a prova di romani. Con un ingrediente controverso: la cipolla.
La maionese veloce a prova di chef secondo Munchies School
Ancora una volta lo chef Matteo Fronduti del ristorante Manna di Milano ci aiuta con le basi della cucina. Questa volta maionese fatta in casa.
La trippa (fritta) alla Romana a prova di romano secondo Munchies School
La chef Francesca Barreca ci insegna a cucinare la trippa in un modo un po' nuovo: alla romana, sì, ma fritta. Ricetta a prova di romani.
La Costoletta alla Milanese a prova di lombardo secondo Munchies School
Lo chef Matteo Fronduti del ristorante Manna di Milano ci mostra una ricetta iconica, che nasconde più di un'insidia. La Cotoletta alla Milanese.
Munchies School: come fare una Cacio e Pepe da vero chef
Spaghetti, Pecorino Romano e pepe macinato fresco: per fare una buona Cacio e Pepe bastano questi tre ingredienti e un po' di tecnica.
I trucchi per un Riso allo Zafferano a prova di impedito in cucina
Primo step: non si usa il brodo. Seconda step: ti servirà l'aceto. I segreti di un Riso allo Zafferano da chef nel video di Munchies School con Matteo Fronduti di Manna.
Munchies School: come fare un ragù veloce in due ore
Il ragù della nonna è insuperabile, ma se vuoi un ragù con macinato veloce e leggero lo chef Matteo Fronduti te lo insegna in questo video.
Munchies School: le ricette con le uova base a prova di idiota
Lo chef Matteo Fronduti in questo video ti insegna a preparare le ricette con uova fondamentali: occhio di bue, in camicia e strapazzate.