Portioner: 2
Forberedelse: 20 minutter
Samlet tid: 1 time

Ingredienser

8 kyllingeinderfileter

til marinaden:
1 spsk Dijonsennep
1 spsk tørret estragon
1 spsk frisk, hakket estragon
1 ½ tsk sellerisalt
1 ½ tsk tørret oregano
1 ½ tsk fennikelfrø
1 ½ tsk hvidløgspulver
1 ½ tsk groft salt
1 ½ tsk løgpulver

til paneringen:
5 dl knuste cornflakes
80 g majsmel
80 g rismel
65 g hvedemel
vegetabilsk olie, til tilberedning

Vejledning

1. Mariner kyllingestykkerne: I en skål blandes sennep, tørret og frisk estragon, sellerisalt, oregano, fennikel, hvidløgspulver, salt og løgpulver sammen. Tilføj kyllingefileterne, og bland dem med de øvrige ingredienser, indtil de er dækkede i et fint lag. Dæk skålen til, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

2. Hæld olie i en stor gryde, indtil de første 8 cm fra bunden er dækket. Opvarm olien, indtil friture-termometeret når 180°C. Læg cornflakes i en skål. I en anden skål blandes majs-, ris- og hvedemel sammen. Vend kyllingestykkerne i skålen med mel og placer dem derefter i skålen med cornflakes, og sørg for at cornflakesene gnubbes ind i kødet. Tilbered så kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og sprøde. Det tager cirka 4 minutter. Placer dem derefter på et stykke køkkenrulle på en tallerken. Server med din yndlingsdip.