chef canadien
Une nouvelle approche de la cuisine québécoise
Montréal est plus connu pour sa poutine et ses plats copieux que pour la finesse de sa gastronomie. Moins de gras, plus de goût : c'est le crédo de Marc-Alexandre Mercier, un jeune chef québécois qui change les proportions et renverse l'assiette.
Le chef dont les plats ne manquaient pas de piment
Haan Palcu-Chang est un chef qui a un petit faible pour la cuisine épicée. D'ailleurs, il garde toujours une corbeille de pain d'urgence à portée de main, comme ça, juste au cas où.
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