cochon rôti
Éloge exotique du cochon à la broche fourré aux huîtres
Au Pays-bas, une tradition veut que l'on prépare pendant quatre jours un véritable missile sol-mer de gras : un porc rempli de fruits de mer.
Sur la broche dore le lechón, le cochon de lait rôti des Philippines
Le quartier de La Loma à Manille est connu pour exceller dans la préparation du plat national : du cochon entier farci aux herbes et cuit sur du charbon de bois.
Rhum et pain rassis : tourisme de bouche dans le Cuba d'aujourd'hui
« Cuba c'est bien pour voyager, pas pour y vivre, m'a dit un Havanais. Tu vois, nous, on est rationnés, on reçoit un morceau de pain par jour, 5 œufs par mois, et une cuisse de poulet tous les 45 jours ».
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