Emilia Romagna
In questa trattoria in Emilia ho scoperto la bontà della Torta degli Ebrei
La Torta degli Ebrei non è solo il piatto tipico di Finale Emilia. È anche la storia della diaspora che ha portato gli ebrei da quelle parti.
Sono andato a mangiare il Savarin di Riso, piatto dimenticato dell'Emilia
Il Savarin di Riso è un piatto iconico per gli emiliani nella zona di Parma. Ed è un trionfo di opulenza culinaria.
Torna l'evento più figo della Riviera Romagnola
Il 18 e 19 giugno 2022 Al Mèni torna a riunire chef da tutto il mondo sotto un tendone da circo. Ovviamente c'è anche tanta piadina.
La rivoluzione del pane e della pizza ha casa sugli Appennini emiliani
Tra Bologna e Modena stanno spuntando sempre più forni e pizzerie di assoluta eccellenza. E chi siamo noi per non provarli tutti?
L'evento sulle birre a Reggio Emilia famoso in tutto il mondo
L'Arrogant Sour Festival ritorna con un programma ricchissimo con cuochi da tutta Italia e ovviamente birre sour incredibili.
Il ristorante di Ferrara dove si mangia solo pesce dell'Adriatico
Brododigò è la prima vera trattoria di pesce di Ferrara, poco distante dall'acqua. I piatti cambiano continuamente a seconda di cosa viene pescato.
Passatelli in Brodo
Un piatto classico della tradizione emiliana che renderà felici tutti gli amanti delle cose brodose, confortevoli e saporite.
Il ristorante romagnolo che fa frollare il pesce come se fosse carne
Le frattaglie sono circa il 60% di un pesce. Da Lucio un team di giovani ha deciso di frollare il pesce e usare gli 'scarti' e il risultato è sensazionale.
Ho assaggiato gli erbazzoni più famosi di Reggio Emilia
Una sfoglia di strutto e farina, farcita di erbe, lardo e Parmigiano. Insomma, l'erbazzone è la classica merenda emiliana. Abbiamo cercato i più buoni.
Il vignaiolo giapponese che fa vino naturale in Val Trebbia
Siamo a Travo, 2000 abitanti circa. Qui si è trasferito Shun Minowa, ragazzo giapponese che in pochissimi anni ha iniziato a fare il suo vino naturale.
I nuovi ristoranti, locali e drogherie che ci sono piaciuti di più nel 2020
Non è una classifica dei migliori ristoranti aperti nel 2020. È solo una lista di locali dove mangeremmo e berremmo sempre, che ci hanno colpito o dove ci sentiamo a casa.
Ritorna a Rimini il nostro evento preferito su cibo e chef
Al Mèni, il "circo degli chef". verrà piantato sulla riviera romagnola dal 25 al 27 settembre. Ecco tutto quello che dovete sapere per partecipare.