Porties: 4

Ingrediënten

5 gram gedroogde paddo’s

140 g risottorijst

Ongeveer 450 ml bouillon

½ el knoflook

Halve, kleine, rode ui

45 g geraspte Parmezaan

45 g verse, gesneden basilicum

Klein beetje zwarte peper

Klein beetje dragon

Klein beetje zout

30 ml tomatenpuree

Bereidingswijze

1. Verwarm 150 ml bouillon, totdat deze lauwwarm is. Dompel de paddo’s erin, en laat ze 30 minuten intrekken. Haal de paddenstoelen vervolgens uit de bouillon en leg ze even opzij. Meng de rijst met bouillon en verwarm op een medium vuur. Roer de rest van de bouillon (waar geen paddo’s in hebben geweekt) er beetje bij beetje bij, totdat het mengsel dik en romig is.

2. In een koekenpan gaar je vervolgens de knoflook, de rode ui, de basilicum, de zwarte peper, de dragon en de tomatenpuree, op een laag vuur, gedurende 5 minuten. Dit mengsel voeg je toe aan de rijst en bouillon. Voeg nu de paddo’s en de geraspte kaas toe. Garneer met verse basilicum en serveer het als het nog heet is.

Uit Magic Shrooms Deserve to Be Elevated Into Quiches