gastronomi
Æder du som en pariser i det 19. århundrede, er du et dekadent svin
Et festmåltid i datidens Paris indeholdt 25 hors d’oeuvres, 15 stege og 28 forskellige slags fisk, som blev skyllet ned med otte flasker vin. Per person.
Hvis Michelins luksustyranni vinder, taber det nordiske køkken
Vi hungrer efter flere stjerner til Danmark, men guiden er den største trussel mod alt, der gjorde Norden interessant for verden.
Den her venezuelanske kok er inspireret af jysk kål
Karlos Ponte fortæller om at lande i Horsens som ung, om at åbne og lukke Taller, om tårer og succes, og om skønheden i det sydamerikanske folkekøkken.
Rasmus Munk synes, at mad skal være lige så politisk som kunst
"Vi har haft enkelte gæster, der er blevet rigtigt sure, og som har spurgt, hvad det næste er – en valgkampagne for Liberal Alliance? Men der er ikke nogen, der er udvandret."
Sådan blev tegninger af blodposer og bænkebidere til Danmarks vildeste menu
Han serverer spiseligt askebæger og giver folk donorkort, når de får lammehjerte. Få et indblik i Rasmus Munks krøllede og kreative kokkehjerne.
Vi spurgte en dansk kok, hvorfor Michelin driver folk til tårer og politik
Jeppe Foldager, køkkenchef på Alberto K i København, fortæller, hvordan man som kok lærer at leve med restaurantguidens ulidelige forventningspres.
Derfor kan franskmænd ikke få nok af den ulovlige, lille fugl
Gennem flere årtier har franskmændene været besatte af en lille fugl, som ikke vejer mere end 25 gram. Jægere betragter den som kongen af vildtfugle. Men nu er det ulovligt at jage den.
Den gastronomiske hamprevolution lever stadig i Danmark
På Dragsholm Slot putter kokken stadig hamp i alt fra is til snaps, men har hampgastronomien virkelig en plads i danske restaurantkøkkener?
Mød bandemedlemmerne bag Comptons undergrundsrestaurant
Den ene kok er Piru, og den anden er med i Crips. Sammen serverer de mad til Comptons sultne indbyggere og rapstjerner som Snoop Dogg.
I Seattle er skandinavisk kultur ved at uddø
I begyndelsen af det 20. århundrede var over 100.000 skandinaviske immigranter kommet til Seattle. I dag skal man se godt efter for at finde den skandinaviske gastronomi, men den er bestemt til stede.
Pungdyrmælk er virkelig dårligt til at lave dessert med
Kænguruer, koalaer og vombatte er søde, men det er deres mælk ikke. Kan molekulær gastronomi ændre på det?