Horchata borracha

Porciones: 1

Preparación: 24 horas

Total: 24 horas 15 minutos

Ingredientes

para la horchata:

4 1/4 tazas grandes de granos de arroz

6 varitas de canela

1 (397 grs) lata de leche condensada

1 (400 ml) lata de leche de coco

1 cucharadita de canela en polvo

para el cóctel:

142 ml de horchata

42 ml de ron, de preferencia Selvaray Cacao

15 ml de Becherovka

1 limón

1 chapulín, opcional, para decorar

Direcciones

1. Prepara el agua de horchata: en una cacerola grande, tuesta el arroz a fuego medio, revolviendo hasta que libere su fragancia, 25 minutos. Deja enfriar por 45 minutos (si lo sumerges en agua mientras está caliente, el arroz se va a cocer).

2. Deposita el arroz en un contenedor grande y cubre con 8 1/2 tazas de agua. Añade las varitas de canela y deja reposar durante toda la noche.

3. Al día siguiente y trabajando por grupos, muele la mezcla en una licuadora durante 1 segundo 10 veces. Se busca romper el arroz, no pulverizarlo completamente. Cuela la mezcla licuada a través de una bolsa para leche de nuez o un colador fino y vierte en un bol. Asegúrate de exprimir y vaciar todo el líquido. En este punto deberías tener una leche de arroz muy básica.

4. Añade la leche condensada y la leche de coco, así como la canela en polvo. Revuelve vigorosamente hasta que la textura sea homogénea. Una vez la mezcla esté bien incorporada, añade el azúcar al gusto y refrigera hasta que esté fría.

5. Para preparar el cóctel: mezcla la horchata, el ron y el Becherovka en una mezcladora llena de hielo. Agita vigorosamente y vierte a través de un colador en un vaso con hielo triturado. Ralla la cáscara de la limón por encima y decora con el chapulín, si vas a usarlo.

De Por qué decidí hacer cocteles 'de barril'