canard

Recette

Le canard croustillant à la mandarine

Des magrets et des agrumes pour faire des oiseaux du bon Dieu, un bon petit plat.
Farideh Sadeghin
3.5.19
agriculture

En Camargue avec les canards qui font pousser du riz

S'inspirant d’une technique chinoise millénaire, Bernard Poujol a choisi d'élever 1 200 palmipèdes pour désherber ses 20 hectares de rizières.
Laura Cabassu
2.26.19
Recette

Le cassoulet façon Matty Matheson

Un autre grand classique de la cuisine française revisité par le chef canadien avec beaucoup de patience et de haricots.
Matty Matheson
1.10.19
tech

Qui pour une promenade en réalité virtuelle dans un vagin de canard ?

Bienvenue dans VR Duck Genitalia Explorer.
Samantha Cole
9.13.18
Chine

Au paradis chinois du canard

Laqué, salé, en soupe, en ravioli ou en boudin : à Nanjing, le canard est une spécialité qui se déguste de 1001 façons.
Clarissa Wei
5.14.17
duck

Les magrets de canard glacés au miel

Cette recette signe l'arrêt de mort instantané du canard à l’orange.
Chris Sayegh
1.20.17
Noël

Réveillon en solo : Comment survivre à une grève des transports le jour de Noël

L’avion qui devait vous ramener au bled est coincé sur le tarmac ? Pas de panique, l'aéroport est le lieu parfait pour manger comme si c’était Noël. La preuve.
Male Chef
12.19.16
chef canadien

Une nouvelle approche de la cuisine québécoise

Montréal est plus connu pour sa poutine et ses plats copieux que pour la finesse de sa gastronomie. Moins de gras, plus de goût : c'est le crédo de Marc-Alexandre Mercier, un jeune chef québécois qui change les proportions et renverse l'assiette.
Nick Rose
4.19.16
Munchies

Action Bronson, Daniel Boulud et le canard à la presse

C'est en costard-casquette et avec une bouteille de Côte-Rôtie 1983 qu'Action Bronson a goûté à l'un des plats les plus emblématique de la gastronomie française : Le canard à la presse.
Action Bronson
2.18.16
FRANCE

Foie gras : deux vidéos en caméra cachée pour dénoncer les souffrances des animaux

Deux vidéos tournées par une association de défense des droits des animaux montrent les souffrances endurées par des canards destinés à produire du foie gras — et ce, avant même d’être gavés. Une professionnelle du secteur dénonce une « mise en scène...
Lucie Aubourg
12.22.15
FRANCE

Le jour où Alain Passard a repris le goût de la viande

On a passé la soirée à manger du gibier et à boire du whisky chez le chef qui ne cuisine plus que des légumes.
Léo Bourdin
12.15.15