“Una storia abbastanza diffusa sostiene che Jonathan Swift abbia inventato l’Irish Coffee nel 1705 grazie alla semplice ma geniale idea di aggiungere whisky al suo caffè e alla sua panna. A prescindere dalla sua produzione originale, la bevanda ha conquistato una propria identità a San Francisco al Buena Vista Café, dove è diventato uno dei cocktail preferiti da locali e turisti”
Porzioni: 1
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Ingredienti per l’Irish Coffee
Per lo sciroppo allo zucchero Demerara:
(circa 750 ml)
- 400 g di zucchero semolato Demerara
- 460 g d’acqua
Per l’Irish coffee:
- 14 g di sciroppo di zucchero
- 42 g di Powers Gold Label Irish Whiskey
- 113 g di caffè caldo filtrato
- 28 g di panna montata
- Noce montata fresca
Procedimento
1. Per prima cosa, prepara lo sciroppo. Metti insieme zucchero e acqua in una pentola di media grandezza a fuoco medio, ma non portare a ebollizione. Mescola lentamente per dissolvere lo zucchero. Quando lo sciroppo si è solidificato, togli dalla fiamma. Usa un imbuto per imbottigliarlo. Lo sciroppo si manterrà 2-3 settimane nel frigorifero.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il condimento, in un bicchiere da Irish Coffee. Aggiungi la panna montata in cima. Finisci con una grattugiata di noce moscata fresca.
Estratto da THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL di Sean Muldoon e Jack McGarry. Copyright © 2015 by The Best Bar in the World, LLC. Fotografie © 2015 by Brent Herrig Photography. Ristampato con la concessione di Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Tutti i diritti riservati
