Ingrediënten
voor de marinade:
Videos by VICE
230 ml kooksherry
1 tl gemalen witte peper
50 g maïzena
1 tl suiker
1/2 tl cayennepeper
2 el uitgeperste knoflook
2 el geraspte gember
10-15 kippenvleugels
Voor de wok:
100 g zonnebloemolie
6 stukjes gember van 2 cm, gepeld en in plakjes gesneden
2 tenen knoflook, dungesneden
2 bosuitjes, in stukjes gesneden
2 el sambal
50 g gedroogde chilipeper
1 snufje vetsin (tenzij je daar bewaar tegen hebt)
1/2 tl suiker
een snuf zout
Bereidingswijze
1. Begin met de marinade: meng alle ingrediënten in een kom en leg de kippenvleugels erin. Dek de kom af met folie en laat de kip een nachtje marineren.
2. Zet de wok met de olie erin op het vuur. Als de olie goed heet is, doe dan de knoflook, gember en bosui in de pan en bak voor 8-10 minuten op hoog vuur. Doe de sambal en gedroogde chilipeper erbij en pas op dat het niet aanbrandt. Doe nu de kippenvleugels in de pan samen met de vetsin, zout en suiker en zet het vuur lager als het nodig is. Eet smakelijk.
