Maak je eigen appelcider

“Dit is het beste vloeibare deken om de koude winter mee door te komen.”

Totaal: 4 uur

Ingrediënten

Voor de appelcider:

2 kg Gala-appels, in kwartjes gesneden

240 g kristalsuiker

5 g gemalen piment

4 kaneelstokjes

Voor de cider:

2 l appelcider

2 l appelsap

200 g kristalsuiker

5 kaneelstokjes

750 ml Everclear van 190 graden proof

Bereidingswijze

1. Maak de cider: doe de appels, suiker, piment en kaneelstokjes in een grote pan, giet er twee liter water overheen en breng aan de kook. Zet vervolgens op een laag vuurtje en laat ongeveer een uur. Doe vervolgens een deksel op de pan en laat nog twee uur sudderen. Laat daarna afkoelen.

2. Eens afgekoeld, zeef de appels met een fijne zeef en gooi alle stukjes weg.

3. Neem een grote steelpan en voeg daar de pasgemaakte cider, appelsap, suiker en kaneel aan toe. Breng het geheel aan de kook. Laat daarna nog dertig minuten sudderen op een laag vuurtje. Voeg vervolgens de Everclear toe.

4. Stop de kaneelstokjes in glazen en giet de glazen vol met cider. Je hebt genoeg voor ongeveer dertien porties.