Portionen: 4
Insgesamt: 20 Minuten
Zutaten
1 Liter Hühnerbrühe
480 ml Wasser
3 cm frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Stange Zitronengras, in Stücke geschnitten
1 rote Chilischote, ohne Samen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Esslöffel Fischsauce
Saft einer halben Limette
150 g Rosenkohl, blanchiert
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Zubereitung
1. In einem Topf Hühnerbrühe und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Sobald die Flüssigkeit kocht (nach circa acht bis zehn Minuten), Ingwer, Zitronengras, Chilischote und Zwiebel hinzugeben. Nochmal aufkochen und dann 20 bis 30 Minuten lang köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb geben. Blanchierten Rosenkohl, Fischsauce und Limettensaft hinzugeben und erneut für fünf Minuten kochen. Fertig.
