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Le Milkshake chocolat-bourbon

Pour picoler incognito et changer de l'Irish Coffee ou du White Russian, il suffit d'un bon milkshake au choco et d'un doigt de whisky.

par Dandelion Chocolate
17 Août 2016, 11:00am

Portions: 2

Total: 30 minutes

Ingrédients

pour le sirop au chocolat :

30 cl de lait entier

6 feuilles entières de menthe chocolatée (avec du rab pour la garniture)

100 g de sucre

1/2 c. à soupe de sirop de glucose

400 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux

pour le milkshake:

1 pot de crème glacée à la vanille

3 cl de Bitters à l'orange

6 cl de Bourbon

Instructions

1. Faire le sirop : Dans une casserole à fond épais, mettre le lait avec 12 cl d'eau en laissant mijoter sur feu doux. Rajouter les feuilles de menthe et continuer sur feu doux pendant 3 à 4 minutes. Éteindre le feu et laisser infuser la menthe pendant au moins 15 minutes ( ou toute la nuit si vous souhaitez un parfum de menthe plus intense ).

2. Filtrer le lait et l'eau dans une nouvelle casserole, ajouter le sirop de glucose et le sucre, puis porter à ébullition.

3. Rajouter le chocolat et mélanger jusqu'a ce que le mélange devienne lisse. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir et déposer au réfrigérateur.

4. Faire le milkshake : Mélanger le Bourbon, le Bitters et 120 g de sirop de chocolat dans un mixeur, et bien mixer le tout.

5. Rajouter la glace puis bien mélanger en faisant attention à ne pas rendre la glace trop liquide. Déposer dans un verre avec une feuille de menthe en plus.

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